Brochette estivale de sanglier, marinade au gingembre et érable (Recette pour 4 personnes)
Marinade
120 ml de vin rouge
2 c.t. de gingembre hachés
120 ml de sirop d’érable
1 gousse d’ail haché
2 c.s. de ciboulettes ciselées
Sel et poivre au goût
250 ml d’huile d’olives
600 gr de cubes de fesses
Pour une marinade, il n’y a pas de grand secret! Mélangez tous les ingrédients, par contre, ajoutez le sel et poivre avant l’huile, car le sel ne se dissout pas à l’huile. Ajoutez les cubes à la marinade pendant au moins 12 heures au frigo. Égouttez, embrochez vos cubes et saisissez-les sur le BBQ.
Suggestion : sur la photo, le plat est accompagné de courgettes poêlés et d’un riz sauvage à la tomates et aux herbes de Provence. Bonne appétit!