La table Left ornament Right ornament
(Menu à titre d'example)
La salle

La salle

 

Peut accueillir jusqu’à 90 personnes

 
Idéal pour vos réunions d’affaires grâce à notre projecteur

 

 

Menu 3 services

Mijoté de sanglier et légumes racines

 

+ Velouté de carotte au miel

+ Mijoté de sanglier et légumes racines

+ Tarte fine aux pommes et caramel salé

 

 

 

Menu 4 services

Carré Seigneurial aux bleuets pérado des Boissons du Roy

 

+ Crème de courge Butternut aux noisettes rôties et lardon de sanglier

+ Mini brochette de sanglier à l’amélanche

+ Carré Seigneurial aux bleuets pérado des Boissons du Roy

+ « Cupcake » forêt noire au gélifié de cerises au porto de Charette

 

 

 

 

 

Menu 5 services

Longe de sanglier farcie aux dattes et au cheddar fort

 

+ Plateau de charcuteries du Rieur Sanglier(terrine canneberge / jerky / tête fromagée / saucisson fumé)

+ Soupe aux pâtes farcies de sanglier façon Won Tong

+ Granité vodka et lime

+ Longe de sanglier farcie aux dattes et au cheddar fort, accompagnée de légumes racines et purée de pomme de terre au cheddar fort

+ Verrine cappuccino chocolat et café

 

 

 

Menu 6 services

Potage panais et érable avec un bacon de sanglier

+ Boudin de sanglier dans une panure Panko servi avec chutney maison

+ Potage panais et érable avec un bacon de sanglier

+ Plateau de dégustation: Rouleau de printemps au lapin confit /Fromage akaawi aux champignons de nos forêts/ Saucisson à l’ail/ Pepperette à l’oignon caramélisé et balsamique

+ Granité framboise et vin rouge du Domaine Gélinas

+ Carré Seigneurial sauce aux pommes et cidre de glace

+ Verrine onctueuse de sucre et érable

 

Formule Cocktail dinatoire

- Chips de sanglier, nuage de bacon et julienne de smoked meat
- Mini burger, moutarde à la bière et oignons confits
- Pepperette à l’oignon caramélisé balsamique, tomates cerises confites
- Lanière de jerky et salsa de mangue au pavot
- « Pulled pork » revisité au sanglier, sauce barbecue maison
- Rouleau de printemps à l’effiloché de sanglier
- Tataki de sanglier aux saveurs asiatiquesPotage panais et érable avec un bacon de sanglier
- Saté de sanglier mariné à la Thaï
- Demi-lune boudin noir craquant
- Mousse de sanglier compoté de canneberge
- Rillette de sanglier sur crouton, mayo à la bière
- Cube de tête fromagée et carottes marinées
- Croustillant de saucisse, baluchon et figue confite
- Terrine et gélifié de vin de glace du Domaine Gélinas
- Verrine de velouté de panais et bacon de sanglier
- Sanglier fumé séché, et sirop d’érable

 

Entrées

- Tataki de sanglier aux saveurs asiatiquesRavioli farci au sanglier

- Amalgame de laitue et de terrine de sanglier aux canneberges

- Rillette de sanglier à la cervoise avec salade croustillante de légumes racines

- Assiette charcuterie (terrine, saucisson et jerky)

- Mini brochette de sanglier à l’amélancheAssiette charcuterie (terrine, saucisson et jerky)

- Ravioli farci au sanglier

- Rouleau impériaux de sanglier

- Salade printanière aux fraises

- Salade de choux aux pommes

 

Plats principaux

- Longe de sanglier à l’amélancheRôti de sanglier vin rouge et poivre

- Carré Seigneurial aux pommes et cidre de glace

- Rôti de sanglier vin rouge et poivre

- Émincé de sanglier forestier

- Sanglier cuit à la broche (Méchoui)

- Cassoulet au goût de la MauricieMijoté de sanglier à la bière

- Mijoté de sanglier à la bière

- Lasagne sauce à la viande de sanglier

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Nouvelle salle de réception et table champêtre maintenant disponible pour l'organisation d'activités sociales ou corporatives.

(téléphone)819 296-1316
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ADRESSE

  • Le Rieur Sanglier

    671, Grande Rivière Nord, Yamachiche (Québec) G0X 3L0

LE RIEUR SANGLIER

HEURES D'OUVERTURE

  • Dimanche: 9 h à 16 h
  • Lundi: sur rendez-vous
  • Mardi: sur rendez-vous
  • Mercredi: sur rendez-vous
  • Jeudi: 10 h à 18 h
  • Vendredi: 10 h à 18 h
  • Samedi: 9 h à 16 h