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Brochette estivale de sanglier

Brochette estivale de sanglier, marinade au gingembre et érable

(Recette pour 4 personnes)

Marinade

120 ml de vin rouge

2 c.t. de gingembre hachés

120 ml de sirop d’érable

1 gousse d’ail haché

2 c.s. de ciboulettes ciselées

Sel et poivre au goût

250 ml d’huile d’olives

600 gr de cubes de fesses

Pour une marinade, il n’y a pas de grand secret!  Mélangez tous les ingrédients, par contre, ajoutez le sel et poivre avant l’huile, car le sel ne se dissout pas à l’huile.  Ajoutez les cubes à la marinade pendant au moins 12 heures au frigo.  Égouttez, embrochez vos cubes et saisissez-les sur le BBQ.

 

Suggestion : sur la photo, le plat est accompagné de courgettes poêlés et d’un riz sauvage à la tomates et aux herbes de provence.    Bonne appétit!

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